Pavo Relleno con Mofongo


    Ingredientes:

     1 pavo de 10 a 12 libras
    adobo a gusto - ajo
    sal
    aceite
    oregano
    pimienta


    Procedimiento:

    1. Adobar el pavo día antes
    2. Preparar el relleno al otro día
    3. Rellenar el pavo con el mofongo en el momento que vaya a hornearlo
    4. Hornear a 300°F (2 1/2 horas - 3 horas)


    Relleno para el Pavo

    (2 tazas de mofongo)
    Ingredientes:

     6 plátanos verdes
    1 cabeza de ajo molido
    chicharrones
    sal a gusto
    aceite de oliva


    Procedimiento:

      1. Pelar y cortar los plátanos y sumergir en agua con sal.
      2. Freir hasta que estén dorados.
      3. Pelar y machacar los ajos en el mortero o pilón.
      4. Majar en el mortero o pilón el plátano y alternar con ajo machacado, aceite de oliva y chicharrones.


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